Mở quán cháo dinh dưỡng cho trẻ em hứa hẹn mang lại mức thu nhập hấp dẫn. Lượng khách lớn, chế biến đơn giản, vốn đầu tư thấp, lợi nhuận cao… là điểm nổi bật của lĩnh vực kinh doanh này. Tuy nhiên, ít ai có đủ kinh nghiệm kinh doanh cháo dinh dưỡng thành công. Cùng xem ngay nhé!

1. Xác định vốn kinh doanh

Khi có ý định kinh doanh bất kỳ một mặt hàng nào, điều đầu tiên bạn cần chuẩn bị chính là vốn. Và với mô hình kinh doanh cháo dinh dưỡng trẻ em, bạn cần chuẩn bị một số vốn dao động từ 50 – 70 triệu đồng. Và số tiền này dùng để chi cho nhiều khoản sau:

• Chi phí thuê mặt bằng: Giá thuê mặt bằng sẽ dao động trong khoảng từ 2 – 20 triệu đồng tùy vào địa điểm bạn chọn. Nếu quán nằm ở vị trí trung tâm, giao thông thuận lợi chắc chắn giá sẽ cao hơn so với vị trí hẻo lánh, ít dân cư.
• Vốn đầu tư mua nguyên vật liệu: Kinh doanh quán cháo dinh dưỡng thì bạn cần mua một số nguyên liệu phổ biến như là: gạo, thịt gà, cá, lươn,… kết hợp cùng rau củ. Chi phí đầu tư cho khoản này sẽ từ 3 – 5 triệu đồng.
• Vốn mua trang thiết bị: Bạn cũng phải chi khoản phí khoảng 3 – 20 triệu đồng để mua sắm các đồ dùng, trang thiết bị như bếp gas, nồi, chảo, chén, dĩa, hộp đựng…
• Chi phí thuê nhân viên: Nếu quán bạn quy mô lớn và cần thuê thêm nhân viên thì sẽ mất khoảng từ 2 – 5 triệu đồng/ tháng/ người. Con số này còn phụ thuộc vào đối tượng, hình thức làm việc (bán thời gian, full time).
• Chi phí quảng cáo: Khi mới khai trương, bạn cũng phải quảng bá quán (phát tờ rơi, treo băng rôn, facebook…). Chi phí cho khoản này thường khoảng từ 2 – 6 triệu đồng.
• Chi phí phát sinh khác: Bạn cần dự trù khoản phí khác như đóng thuế, trả tiền điện nước… và số tiền có thể nằm trong khoảng 10 triệu đồng.

Thực tế, số vốn bỏ ra sẽ thay đổi tùy thuộc vào nhiều yếu tố khác. Chính vì vậy, bạn cần có sự chuẩn bị kỹ càng, lập kế hoạch dự trù rõ ràng trước khi bước chân vào con đường kinh doanh này.

2. Xác định chính xác đối tượng khách hàng nhắm đến

Một kinh nghiệm kinh doanh cháo dinh dưỡng của những người đi trước chính là bước xác định đối tượng khách hàng mục tiêu. Khâu này được đánh giá là vô cùng quan trọng. Bởi lẽ, dù món cháo của bạn có ngon nhưng không hợp nhu cầu, doanh thu sẽ không có.

Do đó, bạn cần xác định nhóm đối tượng chính mà cửa hàng bạn sẽ hướng tới là ai? Tâm lý và hành vi mua hàng của họ là gì? Từ đó, căn cứ vào đặc điểm ấy mà các bạn sẽ vạch ra được ý tưởng menu, địa điểm mở quán và giá bán.

Cụ thể, kinh doanh quán cháo dinh dưỡng chuyên phục vụ cho trẻ em, người ốm, người cao tuổi. Vậy nên, khách hàng nhắm tới chính là các ông bố, bà mẹ hoặc là những người già, người bệnh cũng là đối tượng khách hàng của quán bạn.

Với nhóm khách hàng như thế này, bạn cũng cần cân nhắc lựa chọn địa điểm mở quán phù hợp. Tốt nhất là nên lựa chọn các vị trí mặt bằng gần khu vực đông trẻ em, khu dân cư, khu chợ, trường mẫu giáo, bệnh viện v.v…

3. Lựa chọn nguồn nguyên liệu nấu sạch

Đây là một trong những kinh nghiệm kinh doanh cháo dinh dưỡng quyết định đến việc giữ chân khách hàng. Bởi lẽ, nguồn nguyên liệu là yếu tố quan trọng, liên quan đến chất lượng món ăn cũng như sự tồn tại lâu dài của quán bạn.

Do đó, bạn cần sử dụng nguồn nguyên liệu ổn định, đảm bảo chất lượng. Hạn chế dùng thực phẩm ôi thiu, không rõ nguồn gốc. Mặt khác, bạn không nên trữ các nguyên liệu như thịt cá, rau củ nhiều ngày mà nên lấy mới 2 ngày một lần để đảm bảo hàng tươi ngon và dinh dưỡng.

Trên thị trường hiện nay, có nhiều nguồn cung cấp nguyên liệu giá rẻ và an toàn. Bạn có thể tìm đến các khu chợ đầu mối hoặc các cơ sở cung ứng trực tiếp. Nhưng hãy nhớ đặt yếu tố chất lượng lên hàng đầu bạn nhé!

4. Lựa chọn đồ đựng cháo hợp vệ sinh, đảm bảo an toàn

Theo khảo sát của chúng tôi, hơn 80% khách hàng lựa chọn mua cháo dinh dưỡng mang về. Chính vì vậy, quán bạn chắc chắn không thể thiếu đồ để đựng và bảo quản cháo, giúp khách mua mang đi dễ dàng hơn.

Hiện có rất nhiều loại đồ đựng nhưng hộp nhựa tròn đựng cháo vẫn là giải pháp tối ưu nhất. Tiện lợi, giá thành rẻ và chỉ sử dụng 1 lần rồi bỏ, đảm bảo tiện ích cho khách hàng.

Thế nhưng, đặc trưng của cháo là dùng nóng mới ngon. Vậy nên, khi chọn hộp đựng cho quán của mình, bạn cần đáp ứng các tiêu chí sau:

Thứ nhất, hộp phải đảm bảo an toàn khi tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm, nhất là đồ ăn dạng nóng. Do vậy, hộp tròn tốt là loại được làm từ nhựa PP nguyên sinh, không chứa chất độc hại, chịu nhiệt tốt, thậm chí dùng được trong lò vi sóng.

Thứ hai, hộp có nắp đóng kín, chống rò rỉ cháo ra ngoài khi di chuyển. Điều này không chỉ đảm bảo vệ sinh, phòng tránh bụi bẩn rơi vào cháo mà còn giữ an toàn cho người dùng. Bạn nên chọn thiết kế có nắp đóng kín với hộp, có thể chọn loại có gioăng chẳng hạn.

Cuối cùng, sản phẩm phải có chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm, đạt tiêu chuẩn ISO 9001 và HACCP. Chỉ khi vậy, các loại hộp này mới chứng minh đã trải qua các kiểm nghiệm, an toàn tuyệt đối với con người.

Để đảm bảo được các yếu tố này, cách duy nhất là bạn nên tìm mua hộp nhựa tròn đựng cháo của các thương hiệu uy tín, có nguồn gốc rõ ràng. Hiện, có nhiều công ty cung cấp hộp nhựa uy tín bạn có thể tham khảo như Bình Minh, Lan Hùng, Thanh Tâm,v.v.

5. Một vài công thức để nấu cháo dinh dưỡng trẻ em chuẩn ngon

Thị trường kinh doanh quán cháo có sự cạnh tranh gay gắt, nếu như bạn không xây dựng một chiến lược hợp lý, lên thực đơn đa dạng và nâng cao chất lượng món ăn, bạn khó có thể thành công so với đối thủ.

Thế nên, kinh nghiệm kinh doanh cháo dinh dưỡng cho trẻ em quan trọng nhất là phải nấu ngon. Muốn vậy, bạn phải luyện tập hoặc tham gia các khóa học riêng. Đồng thời nên nắm rõ các các công thức để cho ra các món cháo có hương vị, đặc trưng riêng.

Bởi vì cháo dinh dưỡng thì có nhiều loại như cháo lươn, cháo ếch, cháo cá lóc đậu xanh… Điểm chung của các món này đều là cháo ninh nhừ, nhưng công thức sẽ có một vài điểm khác nhau. Cụ thể, bạn hãy tham khảo ngay đây:

5.1 Cháo bí đỏ nấu tôm

Nguyên liệu chuẩn bị: 30gr gạo, 30gr tôm tươi, 30gr bí đỏ, 10gr dầu ăn và các loại gia vị khác.

Cách chế biến:

Bước 1: Bạn vo sạch gạo rồi cho vào nồi, thêm nước, nấu thành cháo.

Bước 2: Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng. Khi cháo chín tới, bạn cho phần bí đỏ đã sơ chế vào ninh nhừ cùng cháo.

Bước 3: Tiếp tục làm sạch tôm, bóc vỏ và xay nhuyễn. Khi cháo đã chín nhừ thì bạn cho tôm vào đảo đều rồi nêm nếm gia vị cho vừa.

Bước 4: Đợi đến khi tất cả các nguyên liệu đã chín đều thì bạn múc cháo ra bát, cho dầu ăn vào là được.

5.2 Cháo cá lóc đậu xanh

Nguyên liệu: 30gr gạo, 20gr đậu xanh, 10gr chân nấm rơm, 2 miếng phile cá lóc, Gia vị.

Cách chế biến:

Bước 1: Đậu xanh và gạo rửa sạch, cho vào nồi, thêm nước nấu thành cháo. Nấm rơm rửa sạch, ngâm với nước muối rồi đem lên xào sơ qua với chút gia vị cho vừa ăn.

Bước 2: Làm sạch cá lóc, cắt thành miếng mỏng, ướp tiêu và hành. Đặt chảo lên bếp, đổ ít dầu ăn, phi tỏi rồi cho cá vào đảo chín.

Bước 3: Khi cháo nhừ, bạn cho cá và nấm rơm lên trên, trang trí chút hành ngò là đã có món cháo béo ngậy bổ dưỡng cho trẻ rồi.

5.3 Cháo chim bồ câu

Nguyên liệu: chim bồ câu, đậu xanh nguyên hạt, gạo nếp, gạo dẻo, gia vị (hành lá, ngò, hành tím, hạt nêm, muối, đường, tiêu).

Cách chế biến:

Bước 1: Bạn làm sạch thịt chim, sau đó đem băm nhuyễn (chừa lại phần chân, cánh và đầu).

Bước 2: Tiến hành ướp thịt chim bồ câu đã băm nhuyễn với hành lá, muối, đường, hạt nêm, và hạt tiêu cho thịt thấm đều gia vị.

Bước 3: Cho đậu xanh vào nồi nước ngâm khoảng 2 tiếng cho mềm. Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể ngâm đậu xanh với nước ấm.

Bước 4: Tiếp theo vo sạch gạo và nấu nhừ thành cháo. Khi nước sôi bạn cho đậu xanh vào và nấu tiếp cho đến lúc nhừ thì thôi.

Bước 5: Rửa sạch hành tây rồi cắt nhỏ thành sợi dài. Đồng thời cắt nhuyễn hành ngò.

Bước 6: Bạn cho thịt bồ câu đã ướp vào một cái chảo xào cho thịt săn khô lại, tiếp tục cho hành tây vào đợi cho thịt bồ câu chín. Sau đó cho thịt đã chín vào nồi cháo và nấu thêm khoảng vài phút nữa cho cháo sôi đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

5.4 Cháo cà rốt gan gà

Nguyên liệu chuẩn bị: 40g cháo ăn dặm Mabu, 30g gan gà, 30g cà rốt.

Cách chế biến như sau:

Bước 1: Cho gạo nấu cháo Mabu vào nồi nước rồi ninh nhừ.

Bước 2: Làm sạch gan gà, cà rốt rồi đem hấp chín, băm nhỏ.

Bước 3: Khi cháo chín, bạn cho gan gà với cà rốt vào. Đảo đều và tiếp tục đun sôi.

Bước 4: Tắt bếp, đổ cháo ra bát và cho thêm chút dầu ăn là được.

Trên đây là những kinh nghiệm kinh doanh cháo dinh dưỡng cho trẻ em dành cho những người mới bắt đầu. Hi vọng đây sẽ là những tips cơ bản giúp bạn sẵn sàng cho bước khởi nghiệp của mình thêm phần hiệu quả. Chúc các bạn thành công!